Vous avez apprécié tout récemment les cafés de la ferme Vista AL Chirripo
Nous avons du nouveau de la même région. De la même montagne. Un peu plus en aval.
Nos partenaires de chez Selva nous ont trouvé cette fois ci un délicieux catuai naturel de la famille Alvarado, sur les contreforts de Chirripo, toujours dans la région de la Brunca au Costa Rica.
À la plantation de EL SALITRE la famille Alvarado a sa propre "dry mill" équipée de tout le nécessaire pour conclure la production de la meilleure qualité de café possible.
Tout ici tend vers cet objectif. On y plante fréquemment de nouvelles variétés comme Java ou Milenio.
Et on tutoie déjà les sommets avec une belle 3ème place au cup of excellence avec le Milenio Anaerobic.
Ici nous avons sélectionné un catuai naturrel, très propre, délicat, doux, avec des notes de pèches qui donne un vrai délice en espresso.
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