Everything But Espresso

By Scott Rao

Le second livre de Scott couvre toutes les principales formes de café non-expresso. Divisé en trois parties, Everything But Espresso couvre les domaines suivants:

Première partie - Extraction du café, mesure de l'extraction et manipulation des arômes en modifiant les paramètres d'infusion

Deuxième partie - Comment optimiser différentes méthodes filtre, telles que drip, pour over, press pot, and vacuum pot.

Troisième partie - Chimie de l'eau et stockage des grains.

Si vous êtes soit un amateur d’espresso qui veut déployer ses ailes, soit quelqu'un qui aime son vieux moka pot, ce livre est le guide ultime pour préparer la meilleure infusion possible à la maison.