{"product_id":"colombie-betania-sl-28","title":"Colombie - Betania SL-28","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Colombia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Pitalito - Huila\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e: Naturel Anaerobic \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur : \u003c\/strong\u003eLinarco Rodriguez\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitude : \u003c\/strong\u003e2000m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation: \u003c\/strong\u003e\u003ci\u003e Groseille, mure, cassis, floral, herbacé\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e* Sac de 250g de pur kiff !\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme Betania s'inscrit dans un réseau dynamique de 117 petits producteurs du sud du Huila, une région reconnue internationalement pour son terroir exceptionnel et son engagement envers la qualité. Ces producteurs partagent une philosophie commune : cultiver la terre dans le respect de l'environnement, préserver les méthodes traditionnelles et proscrire l'usage de produits chimiques nuisibles à la santé des sols et à la biodiversité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeurs efforts collectifs ont donné naissance à un modèle de production de café durable, admiré dans toute la Colombie.\u003cbr\u003eLe groupe a investi dans des infrastructures mutualisées — telles qu'un laboratoire de dégustation, des stations de séchage professionnelles et un entrepôt centralisé — permettant à chaque producteur d'améliorer la qualité de son café tout en garantissant une traçabilité totale à chaque étape.\u003cbr\u003eCet écosystème collaboratif assure non seulement la régularité et l'excellence en tasse, mais favorise également un environnement équitable et valorisant pour les familles impliquées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de cette communauté se trouve Don Linarco, affectueusement surnommé « Don Lino ».\u003cbr\u003eIl incarne à la fois le leadership et l'humilité, alliant une connaissance approfondie de l'agriculture à une volonté constante d'innover.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu fil des ans, il a introduit des améliorations concernant la récolte sélective, la maîtrise de la fermentation et les techniques de séchage, élevant ainsi les standards de toute la région. Son engagement dépasse le cadre de la ferme : il accompagne les jeunes producteurs, encourage des pratiques respectueuses de l'environnement et soutient des initiatives qui renforcent la communauté locale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eChaque lot issu de Betania reflète cet esprit de dévouement. Le soin apporté à la culture, le respect des traditions et la passion pour la qualité s'expriment pleinement dans chaque tasse, offrant une représentation authentique et expressive du patrimoine caféier du Huila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e1. Récolte sélective\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSeules les cerises parfaitement mûres sont sélectionnées à la main pour garantir une uniformité et une forte concentration en sucres, éléments essentiels pour obtenir un profil naturel net.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2. Flottaison et tri\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes cerises sont soumises à une étape de flottaison afin d'éliminer les fruits légers, trop fermentés ou défectueux. Seules les cerises denses et de haute qualité poursuivent le processus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3. Fermentation anaérobie (48 heures)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes cerises sont placées dans des cuves hermétiques, à l'abri de l'oxygène, pour une fermentation anaérobie de 48 heures.\u003cbr\u003eCet environnement contrôlé favorise l'expression de notes fruitées plus profondes, renforçant la sucrosité et la complexité tout en préservant la clarté naturelle du cépage SL28.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4. Séchage au soleil sur lits surélevés (20 à 30 jours)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes cerises sèchent lentement au soleil sur des lits africains surélevés. Elles sont fréquemment retournées pour assurer une déshydratation homogène et éviter une fermentation excessive. Cette étape développe des notes de douceur caramélisée, de miel et de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5. Repos \/ Stabilisation (12 à 20 jours)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne fois que les cerises atteignent un taux d'humidité de 10 à 11 %, elles sont stockées dans des sacs de type « GrainPro » pour stabiliser les arômes avant le décorticage et l'exportation.\u003c\/p\u003e","brand":"KB Coffee Roasters","offers":[{"title":"Filtre \/ En grains","offer_id":53612005982555,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture espresso","offer_id":53612006015323,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture machine italienne","offer_id":53612006048091,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture aeropress","offer_id":53612006080859,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture cafetière filtre","offer_id":53612006113627,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture chemex","offer_id":53612006146395,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture french press","offer_id":53612006179163,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1591\/2665\/files\/Colombie-Betania-SL28-LinarcoRodriguez-KBCoffeeRoasters-torrefactioncafeParis-BackinBlackcafe-cafedespecialite-France-MontmartrePigalleBastilleParis-cafe75011-cafe75009.jpg?v=1784291361","url":"https:\/\/kbcoffeeroasters.com\/en\/products\/colombie-betania-sl-28","provider":"KB Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}