{"product_id":"colombie-penas-blancas","title":"Colombie - Penas Blancas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Colombia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Acevedo - Huila\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eProcess\u003c\/strong\u003e: Naturel Anaerobic Thermal Shock\u003cimg\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariétés:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bourbon jaune\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur : \u003c\/strong\u003eDivers petits producteurs\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAltitude : \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e1750m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation: \u003c\/strong\u003e\u003ci\u003e Gingembre, cerises, citron vert, floral\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003e* Sac de 250g de pur kiff ! \u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeñas Blancas réunit un collectif de petits producteurs gravitant autour des célèbres exploitations familiales Vergara, Lasso et Gasca. Grâce à son centre de transformation centralisé, le projet offre un accès à des infrastructures de pointe, à de la formation et à une rémunération plus avantageuse, favorisant ainsi la durabilité à long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTirant son nom des impressionnants sommets rocheux blanchâtres qui surplombent la vallée, Peñas Blancas incarne à la fois le terroir et le progrès.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariété : Bourbon jaune — réputé pour sa grande douceur, son acidité vive rappelant les agrumes et ses notes complexes de caramel, de vanille et de poire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcessus : Nature avec choc thermique et inoculation de *mosto*.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont récoltées à pleine maturité (22–26 °Brix) et soumises à un choc thermique précis pour les purifier et les préparer à la fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne fermentation anaérobie de 72 heures est suivie d'un bain d'inoculation au *mosto* (jus de fermentation) de 24 heures, apportant profondeur et complexité, avant de se conclure par un séchage au soleil et mécanique visant à stabiliser le taux d'humidité en dessous de 11,5 %.\u003c\/p\u003e","brand":"KB Coffee Roasters","offers":[{"title":"Filtre \/ En grains","offer_id":53776120054107,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture espresso","offer_id":53776120086875,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture machine italienne","offer_id":53776120119643,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture aeropress","offer_id":53776120152411,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture cafetière filtre","offer_id":53776120185179,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture chemex","offer_id":53776120217947,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtre \/ Mouture french press","offer_id":53776120250715,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1591\/2665\/files\/Colombie-PenasBlancas-ThermalShock-KBCoffeeRoasters-torrefactioncafeParis-BackinBlackcafe-cafedespecialite-France-MontmartrePigalleBastilleParis-cafe75011-cafe75009.jpg?v=1786632145","url":"https:\/\/kbcoffeeroasters.com\/en\/products\/colombie-penas-blancas","provider":"KB Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}