Origine: Honduras
Process: Naturel
Variétés: Pacas - Naturel
Notes de dégustation: Framboises, chocolat au lait, confitures de fruits rouges
Juan a grandi dans l'industrie du café aux abords du "Montaña Santa Barbara National Park". A l'âge de 15 ans il pratiquait déjà sous la houlette de son père la cueillette, le lavage et le séchage, prenant de plus en plus de responsabilités en grandissant jusqu'à ce que son père ne lui confie son propre lopin de terre à cultiver lui même. Maintenant il se dédie à la production de superbes cafés de spécialités naturels et honeys - comme ce Miraflores qui est une pure explosion de jus de fruits gorgés de sucre et de soleil - tout en conservant une fermentation très propre et maîtrisée. Juan est dans une dynamique constante de progression et nous avons déjà hâte de vous faire gouter ses futurs cafés.