La nouvelle récolte du Nicaragua est arrivée... avec le Docteur !!!!
Eh oui nous sommes tombés littéralement IN LOVE la saison dernière avec le café et le travail du Docteur Ferrufino et de sa ferme La Finca Aurora.
Vous vous rappelez surement des variétés spéciales Java et Parainema qui faisaient parti de notre playlist en filtre et en espresso. De la bombe!!!
Cette année encore, La Finca Aurora continue de repousser les limites de l'exploration des saveurs avec de nouveaux process pour leur varietés originales.
Bientôt sur la playlist KB en 2023, en filtre, nous aurons un très excitant Caturra Anaérobic Lavé.
Les cerises sont lavées puis confinées dans un conteneur hermétique pour fermenter en anaérobie pour 60 heures, ce qui développe une grande complexité, une acidité citrique très nette et une fin de bouche très propre et florale.
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