Who are we?

Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs cafés. Nous  discutons entre nous. Nous partageons nos idées. Nous commandons. Nous torréfions. Nous infusons. Nous goutons. Nous partageons nos impressions. Nous re-torréfions...Cela fait bientôt dix ans que nous faisons cela et c'est juste le début. Il n'y a pas de destination à ce voyage. La quête du meilleur café est devenu notre métier et notre façon de vivre.

De Bons Cafés. Pour nous c'est un café qui sort du lot sur la table de dégustation et un café qui impressionne notre palais. On ne prend pas en compte l'histoire derrière le café ou le marketing. Nous sélectionnons à l'aveugle. Nous choisissons les bons partenaires  qui importent les cafés et ceux qui cultivent les cafés et nous leur faisons confiance pour mettre les bonnes intentions et les bonnes actions en amont et en aval pour protéger les Hommes et la Nature. Mais nous oublions tout cela sur la table de cupping. Seul le goût compte.

Plaisirs égoistes. Nous ne pensons jamais au marché...ni aux clients. Notre choix est purement égoiste. C'est pour nous. Nous recherchons d'abord notre plaisir et notre enthousiasme. Nous allons boire ces cafés tous les jours pendant des mois. Il faut que nous les aimions pour les acheter.

Les gens que nous aimons boivent nos cafés. Nos amis. Nos familles. Nos collègues. Nos clients. Mais nous pensons que nous leur devons plus que simplement leur donner ce qu'ils veulent. Notre valuer ajoutée pour eux et pour le marché c'est que nous partons de ce que nous nous voulons offrir. Notre travail. Notre réflexion. Notre chemin vers la qualité. Vers notre propre satisfaction. Nous offrons notre café. En espérant que cela plaira.