Espresso - Brésil - Rio Brilhante

Origine: Brésil

Région : Coromandel - Pantano - Minas Gerais

Process: Naturel

Variétés: Aramosa

Producteur :  Inácio, Erika et Fernando Urban

Ferme : Fazenda Rio Brilhante

Altitude : 900m - 1150m

Notes de dégustation: Praline, chocolat au lait, floral

Fazenda Rio Brilhante se trouve dans une micro-région appelée Pântano, située dans l'État de Minas Gerais.

Pântano est connue pour ses saisons bien définies, ses pluies saisonnières constantes et son climat globalement favorable à la production de café. Concrètement, ces conditions sont idéales pour produire des cafés naturels, qui représentent en moyenne 80% de la production de la ferme.

La récolte se fait principalement mécaniquement à l'aide d'une colheitadeira (moissonneuse) - des machines spécifiques pour effectuer cette activité. Un calibrage minutieux de cet équipement permet de déterminer la qualité et le point de maturité auquel les cerises de café doivent être récoltées, ce qui donne des lots plus uniformes et cohérents.

Après la cueillette, les cerises passent par une station qui trie par densité - les cerises les plus denses et de meilleure qualité sont séparées afin de créer des cafés naturels et qui recevront une fermentation et un séchage plus détaillés.

La ferme compte plus de 1 600 hectares de café plantés et produit en moyenne 130 000 sacs de café par récolte.

Les 1 600 hectares sont divisés en 45 sections différentes qui présentent leur propre terroir et microclimat. Les 45 sections sont séparées par de grands arbres tels que le grevillea et l'acajou. Ces arbres agissent comme un séparateur naturel entre les sections de café et aussi entre les zones intactes, préservant la biodiversité de la ferme.

Selon la loi, chaque propriété rurale doit maintenir, en tant que réserve forestière, une zone couverte de végétation indigène. Dans la région du Cerrado Mineiro, cette superficie équivaut à 20 % de l'exploitation. De plus, ces arbres abritent les caféiers des vents fréquents dans la micro région très plate de Pântano.

Rio Brilhante est dirigé par l'une des familles de migrants qui ont quitté le sud du Brésil à la recherche de nouvelles opportunités.

Inácio Urban, le fondateur, est né dans l'État le plus au sud du pays, Rio Grande do Sul, et est d'origine allemande. À son arrivée au Brésil, la famille d'Inácio a travaillé dans la production de produits alimentaires agricoles, mais à une échelle beaucoup plus petite. Dans les années 80, Inácio a prévu une opportunité géante dans la région du Cerrado Mineiro.

À l'époque, la terre dans cette région était considérée comme indésirable et, par conséquent, était très bon marché. Pour commencer, Inácio a planté 20 hectares de café, comme il le dit "pour apprendre ce que c'est que de cultiver du café".

Au cours des 40 dernières années, il a continué à acheter plus de terres et à planter plus de café, pour finalement développer la ferme à sa taille actuelle impressionnante.

En 2006, les enfants d'Inácio, Erika Urban et Fernando Urban, ont rejoint leur père dans la gestion de la ferme. L'arrivée de la deuxième génération de la famille représente la continuité du travail et la possibilité d'innovation. Noé, le gendre d'Inácio, rejoint la famille et la ferme quelques années plus tard.

En 2017, Fazenda Rio Brilhante s'est classée 2e au concours Imaflora - Rainforest Alliance et 3e au concours régional Cerrado Mineiro.

En 2020, la ferme a remporté la première place du Prix de l'éthique et de la traçabilité décerné aux fermes pour leur engagement et le développement de programmes de développement des personnes, de préservation de l'environnement et de promotion d'une agro-industrie responsable.

De plus, la ferme est certifiée UTZ, Rainforest Alliance et 4C.