Colombie - El Placer Taco Roll

Origine: Colombia

Région : El Eje Cafetero - Quindio

Process: Taco roll process

Variétés: Caturra

Producteur : Sebastian Ramirez

Altitude : 1500m -1744m

Notes de dégustation:  fèves de cacao, rhum, ananas, mangue 

* Sac de 250g de pur kiff !

"Je m'appelle Sebastián Ramírez et je suis le fondateur du projet El Placer Farms. Au départ, je travaillais avec du café provenant de ma propre ferme et de celle de mon père, mais au fil du temps, j'ai également commencé à inclure du café provenant d'autres fermes familiales. Mon objectif était d'établir un lien direct entre nous, les producteurs de café, et vous, les torréfacteurs, en éliminant les intermédiaires et en proposant des cafés au caractère unique. Grâce au soutien de ma famille et d'autres collaborateurs clés, le projet El Placer Farms a vu le jour. Aujourd'hui, il regroupe plusieurs fermes."

"Le développement durable est notre priorité absolue. Dans nos fermes, nous utilisons des systèmes d'irrigation innovants et privilégions des méthodes de transformation du café naturelles et respectueuses de l'environnement qui minimisent notre impact environnemental. À l'avenir, nous prévoyons de réduire encore davantage notre empreinte écologique et de continuer à promouvoir des pratiques agricoles durables. Au-delà du café, nous sommes engagés dans des initiatives communautaires, comme le sauvetage d'animaux abandonnés par l'intermédiaire de notre fondation Bienestar Animal. Cette initiative a déjà permis à de nombreux chiens de trouver un nouveau foyer. Chez El Placer Farms, notre objectif est de produire un café exceptionnel et d'avoir un impact positif sur le monde qui nous entoure."

Sebastian enveloppe les cerises dans des sacs en plastique, à la manière d'un burrito, pendant la fermentation.