Espresso - Chine - Fuyan

Origine: Chine

Région : Menglian - Yunnan

Process: Naturel

Variétés: Catimor

Producteur :  Mr Li & Mrs Na

Ferme : Fuyan

Altitude : 1600m - 1700m

Notes de dégustation: Cerises, fruits secs, chocolat au lait

La ferme et la station de lavage de Fuyan sont gérées par Mme Na et M. Li.

Né dans le Yunnan, M. Li a déménagé dans la région de Menglian avec ses parents à l'adolescence. Durant sa jeunesse, M. Li a travaillé dans des plantations d'hévéas, avant de se tourner vers l'industrie du thé.

Les cafés de Fuyan obtiennent régulièrement des notes parmi les plus élevées du Yunnan, ce qui témoigne du travail acharné, du contrôle qualité constant et des relations étroites que M. Li et Mme Na entretiennent avec les cueilleurs (principalement des Lahu, un groupe ethnique indigène de Chine et des environs).

La ferme s'étend sur 32 hectares de montagnes, entre 1 600 et 1 700 mètres d'altitude. Parmi les caféiers, on trouve des arbres fournissant de l'ombre par intermittence, notamment des macadamias, des arbres fruitiers et des légumineuses. Outre le café, Fuyan produit également environ 7 tonnes de thé de qualité supérieure.

L'exploitation se distingue par la prédominance d'autres activités agricoles et d'élevage : poulets, poissons, porcs, canards, orchidées sauvages, piments, herbes chinoises, le tout avec en toile de fond les magnifiques montagnes du Yunnan.