Espresso - Guatemala - La Pampa

Origine: Guatemala

Région : Acatenango

Process: Naturel

Variétés: Bourbon, Caturra & Catuai

Producteur :  Francis Hénio Perez & Family

Ferme : La Pampa

Altitude : 1570m

Notes de dégustation: Cerises, praliné, chocolat au lait

Francis est le cousin du célèbre producteur de café Raúl Pérez de Finca La Soledad. 

Située dans la région volcanique d'Acatenango, au Guatemala, Finca La Pampa a été fondée en 1945 et appartient à la famille Pérez depuis cinq générations. Située à 1 570 mètres d'altitude, la ferme est entourée d'une riche biodiversité, ce qui en fait un lieu idéal pour la production de café de spécialité de haute qualité.

Finca La Pampa est restée fidèle aux variétés traditionnelles telles que le Bourbon, le Caturra, le Typica et le Catuaí, tout en favorisant l'innovation par l'expérimentation de procédés et de variétés. Chaque lot et chaque procédé sont méticuleusement enregistrés pour garantir une traçabilité complète. Depuis 2012, la ferme est fière de porter le label « Appellation d'Origine Acatenango », gage de qualité et d'identité régionale.

Ce qui nous a le plus marqué, ce n'est pas seulement le soin et la précision apportés à la production de leur café, mais aussi la passion et l'amour que la famille Pérez met dans chaque détail. À travers chaque tasse, ils partagent un morceau du Guatemala : sa culture, ses saveurs et son peuple.