Honduras - El Cucurucho

Origine: Honduras

Région : El Ocotillo - Santa Barbara

Process: Naturel

Variétés: Catuai

Producteur : Carlos Ulloa

Altitude : 1850m 

Notes de dégustation: Confiture de cerises , fruits tropicaux, rhum, chocolat 

Carlos a un lien avec le café par son père, Daniel Ulloa. Leur aventure dans le café a commencé dans les années 1970, lorsque Daniel a commencé à cultiver du café.

À l’âge de 21 ans, Carlos a occupé un poste dans le secteur administratif d’Exportadora San Vicente. Il a joué un rôle essentiel lors de la transition de San Vicente vers une entité exportatrice et a contribué à la création du projet de café de spécialité. Ses 18 ans de service lui ont permis d’acquérir une expérience significative dans la gestion post-récolte et l’exportation de café.
En 2013, Carlos a rejoint un collectif de producteurs régionaux dédié à l’obtention de certifications socio-environnementales telles que Rainforest Alliance et Fairtrade.

En 2018, il a acquis une propriété dans les hautes montagnes de Santa Barbara, avec l'intention de construire une cabane à des fins touristiques. En 2022, il a saisi l'opportunité d'acheter une propriété voisine avec une ferme de café négligée.

Carlos s'est lancé dans la tâche de rajeunir la ferme pour produire des cafés de spécialité, marquant ainsi sa première année de préparation de micro-lots à partir de cette entreprise.

Carlos envisage de cultiver 2 hectares de café de spécialité de haute qualité.

Le café provient du village d'El Ocotillo dans les montagnes de Santa Barbara, qui s'étend sur 121,3 km2 avec une altitude maximale de 2 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette zone est principalement composée
d’une réserve forestière vierge, déclarée parc national depuis 1987.

La population indigène de la région a commencé à cultiver le café dans
les années 1940, d’abord comme culture secondaire. Cependant, dans les années 1970, le café est devenu la culture principale.