Espresso Brésil - Monjolo

Origine: Brésil

Région : Campo das Vertentes - Ibituruna

Ferme : Fazenda Monjolo

Process: Naturel

Variétés : Arara

Producteur : Aristides Botrel

Altitude : 900 - 1200m

Notes de dégustation: Noisettes, floral, cerises, chocolat au lait 

« D'un point de vue historique, nous avons hérité de cette ferme de la famille de mon mari. Nous sommes la quatrième génération de producteurs de café.
Notre approche est axée sur un contrôle rigoureux des opérations au niveau des plants (nutrition, hygiène, etc.) et des processus post-récolte afin d'améliorer la qualité. Nous sommes également très soucieux de la durabilité des processus. » - Aristides Botrel

La Fazenda Monjolo est située à Três Pontas, encadrée par la montagne des Trois Pics, un monument majeur qui a donné son nom à la ville. La région est riche en ressources hydriques et offre d'excellentes conditions pour la culture du café, avec des altitudes avoisinant les 1 000 m et un climat doux.

Le propriétaire actuel, Aristides Botrel, est l'héritier d'une riche tradition caféicole. La famille Botrel fut d'ailleurs parmi les premières à planter du café sur ces terres à la fin du XIXe siècle.
Ingénieur agronome et élevé dans une ferme, Aristides a développé une connaissance approfondie du caféier, contribuant ainsi à repousser les limites des pratiques et des performances agricoles, modernisant constamment la ferme pour rester à la pointe des dernières technologies. Aujourd'hui encore, il supervise toutes les opérations sur le terrain et visite presque quotidiennement toutes les parcelles de café.

Depuis 2010, une attention accrue a été portée à l'après-récolte, avec notamment l'installation de nouvelles installations visant à améliorer la qualité de manière continue et constante. Cela a permis à Monjolo d'élargir sa gamme de cafés et de conquérir ainsi différents marchés internationaux.