Ethiopie - Banko Gotiti

Origine: Ethiopie

Région : Gedeb - Yirgacheffe

Process: Carbonic maceation

Altitude : 1950m - 2300m

Variétés: JARC et Heirloom

Notes de dégustation:  Cerises, myrtilles, fruits tropicaux, thé, jasmin

Banko Gotiti est situé dans le district de Gedeb oriental. Producteur d'un café éthiopien parmi les meilleurs, il est bordé par Chelchele à l'ouest, Dimtu Hambella au nord, Goro Badessa (Guji) à l'est et Banko Baya (Guji) au sud.

Ce café est produit par de petits exploitants agricoles à Banko Gotiti, dans le woreda de Yirgacheffe, district de Gedeb.

La plupart des variétés cultivées à Gedeb oriental sont des variétés anciennes indigènes. Elles s'adaptent mieux à l'environnement et semblent offrir des rendements supérieurs, produisant des cafés aux arômes caractéristiques de Yirgacheffe, caractérisés par une acidité intense et des notes florales et épicées. Les cerises de café sont cueillies avec soin chaque jour afin de ne retenir que les fruits mûrs, qui sont ensuite acheminés quotidiennement à la station de Gotiti.

Environ 10 à 20 000 kilogrammes de cerises arrivent chaque jour de chaque sous-district.

La station de Gotiti reçoit les cerises provenant des exploitations situées en altitude à Gedeb oriental. Ce site possède environ 88 lits de séchage africains, principalement utilisés pour le café lavé. Chaque lit de séchage est numéroté et codé, permettant ainsi la traçabilité de chaque lot jusqu'à son exploitation.