The Professional Barista's Handbook

By Scott Rao

Scott Rao: "Quand j'ai commencé dans l'industrie du café en 1993, j'avais lu tous les livres que je pouvais trouver sur le café. Après avoir lu tous ces livres, cependant, je me sentais comme si je n'avais pas beaucoup appris sur la façon de faire de grands. Ma bibliothèque de café regorgeait de descriptions colorées de styles de filtre, de régions de culture et de recettes, avec quelques livres scientifiques presque illisibles mélangés. J'aurais échangé tous ces livres contre un livre sérieux et pratique avec des des instructions pour préparer un bon café dans un café. Après avoir travaillé dans le secteur du café pendant 15 ans, j’ai décidé que quelqu'un devait écrire ce livre, alors j’ai écrit The Professional Barista's Handbook. "