Espresso - Costa Rica - Vista Al Chirripo Anaerobic

Origine: Costa Rica

Region : San Jose Province - Brunca region, Chirripo

Process: Naturel Anaerobic

Variétés: Caturra

Producteur : Famille Ureña 

Altitude : 1825m

Notes de dégustation: Cerises,  fruits tropicaux, chocolat 

Vista al Chirripo est la plus haute plantation de Café Rivense, située à près de 2000 mètres d'altitude !

Chirripo est la plus haute montagne du Costa Rica, et "vista" signifie une "vue".

Du haut de la plantation, vous pouvez non seulement avoir une vue sur la plus haute montagne du pays, mais aussi sur les geishas, les caturras et un fantastique caféier hybride H17. 

Café Rivense est une styation de lavage familiale, créée en 2005
de Regulo Ureña et Isabel Rojas. Tous leurs fils – Ricardo,
Mario, Esteban et Luis – sont profondément impliqués dans la gestion du
café.

Il est situé dans la partie centre-sud du Costa Rica, dans un micro région appelée Chirripó. Ce n'est pas si loin du capitale, San Jose, mais le trajet long et sinueux à travers la chaîne de montagnes.

Chaque membre de la famille travaillent sur des tâches spécifiques dans lesquelles il devient expert. 

Au fil des années de culture durable, ils ont réussi à prendre le contrôle de chaque étape de la production de café, littéralement de la cueillette de la cerise, en passant par le traitement, jusqu'au chargement et au scellage du conteneur qu'ils exportent indépendamment.
La biodiversité de la ferme est incroyable, avec de nombreuses plantes et arbres indigènes dans toutes les plantations.

Le système de gestion appropriée de l'ombre, la fertilisation basée sur l'analyse annuelle du sol, une utilisation vraiment minimale de l'eau pendant les processus et une traçabilité complète des produits finaux.